作麵包初體驗 @ 西高地白梗Pukii當家、小美鬧場、約克夏熊熊搗蛋

自從去年開始休息在家之後，嘗試了許多人生的第一次。包括第一次自己做紅酒醬、煎牛排，第一次去學國標舞、敦煌舞，昨天又作了人生第一次的某件事，那就是第一次作麵包！

過年雖然大吃大喝，但靠著時代中醫的減肥茶，我算是把體重穩住了，不過過年吃太撐，回來就想吃點不一樣的東西，想起過年前三餐常常到小七報到，有點反胃！回來台北第二天，就失心瘋地上了博客來買了好幾本食譜，想做點簡單又健康的東西來吃。

瘋狂地買了五本食譜，雖然不一定每道都愛，但選擇多，想做時就可以參考。其中一本就是手工麵包輕鬆作，看到博客來介紹這本書時，強調可以用家庭烤箱就可以做出麵包，加上特價一本百元有找，馬上就給它買回家。

就是這台陳年烤箱，以前大妹抽獎抽到的，以前只會拿來烤簡單的吐司，昨天則試了它的第一次麵包任務，沒想到效果出奇的好！

照著書上說的，去愛買拎回了高筋麵粉、酵母，加上家裡原本就有的糖、奶油等材料，動手囉！特別的是，我買的麵粉是「青的農場」的雜糧麵粉，裡面很多五榖雜糧，想說超級健康，可以少吃點澱粉。

接著重頭戲來了，當我加入所有材料開始揉麵糰後，我發現有點上了賊船的感覺，書上說要把麵糰揉甩到不黏手、有韌性為止，所以老娘我就開始努力給它揉又甩，可是揉了好一會兒，怎麼都不會成形阿，還是好黏，隨著手愈來愈酸，揉倒不黏手竟然花了我約莫一個小時的時間！揉完手跟肩膀有給它酸到。結果就是，半夜清晨才睡覺的我，睡前下臂就有抽筋的隱隱作痛，抹了黃道益活絡油睡覺，才睡了兩個小時左右，手還是痛到醒過來，還是那種抽筋的痛，痛死我了，還好家裡有紅外線照護燈，照了半小時後，手痛終於緩和。

麵糰成樣後，開始包著讓它發酵，發酵的時間也是超久，後來去網路上查才知道，溫暖、潮溼的環境酵母才容易發酵，用了網路上教的方法，把麵糰放進微波爐，裡面放一杯熱水後關起來，發酵的時間果然縮短，不過發的狀況只能說差強人意，因為時間已晚，我還是決定開始分麵糰作成形，送入烤箱開始烤。

噹噹！第一批出爐的雜糧麵包，我沒有讓它烤得金黃，所以看起來有點像饅頭，不過他還是麵包的口感，吃的第一口味道讓我驚艷，怎麼會這麼好吃！又香又甜，沒加任何醬就已經超好吃了，比外面麵包店的還好吃！我家小美在我還在揉麵糰的時候就在廚房一直等我掉東西下去，她應該舔了不少生麵糰的屑屑，麵包烤出爐的時候，她更已經迫不及待想吃，我家三隻小狗通通有份，因為是天然沒有添加物跟防腐劑，我就放心讓他們吃了，我家老公也嗑了幾個，還加肉鬆吃，我今天起床的早午餐也加了肉鬆試試，真的不錯吃呢！