西高地白梗Pukii當家、小美鬧場、約克夏熊熊搗蛋

想自己煎牛排很久了，可是一直沒嘗試，今天心血來潮，去愛買買了牛排片，加上家裡還剩了一些生菜，就做了晚餐。

第一次煎牛排才知道不容易，因為要控制火候，牛排才不會煎得太老，我是不敢吃太生的牛肉啦，看到血水會怕怕，所以要煎個七分熟。牛排下鍋前我先灑了一些岩鹽在肉上面才下鍋，煎到外皮有點焦黃色，以為應該OK了，沒想到拿起來沒多久，牛排的血水就慢慢滲出來，害我看得有些怕怕，但鍋裡又已經在煮紅酒醬，所以沒法回鍋，想到可以拿去烤箱再烤個十分鐘，應該就不會有血水了吧！果然，從烤箱拿出來的肉熟度是嘟嘟好，肉汁都被烤出來了，可惜我把它倒掉，那時怎麼沒想到把肉汁拿去加入正在煮的紅酒醬裡呢！

第一次嘗試煮紅酒醬，網路上很多人分享作法，每個人作法都不太一樣，我不喜歡太繁複，因此參考了一位網友的簡單作法，但又自己稍加改良，作法如下：

1.洋蔥、蘑菇切碎下鍋炒，炒到覺得差不多就加紅酒。我加的是婆婆給我的葡萄露，葡萄露跟一般紅酒不同的是釀造時有加大量的糖，所以很甜，我原本有點擔心煮出來的醬太甜，但因我有加紅酒醋，酸味中和甜味，所以還好。

2.加入水跟紅酒醋，份量都是我自己斟酌

3.加入適量黑胡椒、幾片月桂葉，煮到洋蔥有點小爛爛我就給它熄火。

這次做的紅酒醬有點微甜微酸，應該是用的材料的關係，不過佐牛排、苜宿芽、羅曼生菜，覺得還不錯吃耶！

希望下次可以改良紅酒醬，煮得更好吃！